Първо приготвяме танзонга. Той позволява по-висока хидратация на тестото, тоест по-меки хлебчета. Смесваме брашното, водата и млякото в касерола и на среден огън, бъркаме непрестанно до сгъстяване. Изчакваме 5 минути леко да се охлади, през това време оформяме сухите съставки на кладенче. Изсипваме останалите продукти в него и малко по малко омесваме тестото. Оставяме да утрои обема си, за около 2 часа. Нарязваме кашкавала, оформяме тестото и навиваме. Оставяме да втасат за още около 30 минути, мажем с мляко и печем на 170 градуса до златисто.
Рецепта от шеф Никола Симеонов, създадена специално за Булгареа.
Млечните продукти по традиция винаги са присъствали на родната трапеза. Приблизително 96% от българите консумират сирене, а 80% кашкавал. Това са около 6,5 милиона българи. Безспорно обаче звездата в традиционната кухня е киселото мляко.
Ето защо искаме да съберем тук вашите любими рецепти с вкусните млечни продукти Булгареа.
Не се колебайте и ни споделете рецептата си чрез бутона "Изпрати рецепта" по-долу на страницата!
Благодарим Ви!
