Пълнена пуйка за Коледа

Най-напред пуйката се натрива със сол и се поставя в съд за печене с капак. Пече се два часа при 150 градуса, докато омекне напълно в керамичен съд, тъй като позволява перфектно готвене на едри домашни птици или друго месо до 5 кг без замърсяване на фурната. 

През това време лукът (2 глави) се обелва и нарязва на ситни кубчета. Задушава се в олиото (50 мл.) до омекване, след което се добавя оризът (300 г) и се бърка, докато стане прозрачен. След това постепенно се добавя бульонът (900 мл.), като се сипва на порции, докато се поеме от ориза. Овкусява се със сол и накрая се прибавят маринованите и отцедени от маринатата горски гъби (300 г), почистеният от черупките шам фъстък (120 г), а също и сушените червени боровинки (120 г). 

С получената плънка се пълни изпечената пуйка, като останалата част от ориза се поставя на дъното на съда, а върху нея - пълнената пуйка. Ястието отново се похлупва с капак и се връща във фурната за още 30 минути или до пълна готовност на месото и ориза. 

По желание се декорира с връхчета пресен розмарин (2 стръка)и е прекрасно предложение за Коледа и Нова година.